Образование
Биология
Оценка качества питьевой воды
Вода необходима для нормального обмена веществ в организме. Физиологическая потребность человека в воде составляет около 3 л в сутки. Кроме того, значительное количество воды необходимо человеку для удовлетворения хозяйственно-бытовых и производственных нужд. Поэтому вода должна быть безопасной в эпидемиологическом отношении и безвредна по химическому составу.
При нарушении гигиенических требований к водоснабжению питьевая вода может быть причиной инфекционных заболеваний и гельминтозов, связанных с загрязнением водоёмов хозяйственно-фекальными сточными водами; заболеваний неинфекционной природы, связанных с необычным природным составом воды либо с загрязнением водоёмов химическими веществами за счет поступления промышленных сточных вод или питьевой воды с остаточным количеством реагентов, добавляемых в процессе её обработки.
Оценка санитарных свойств воды осуществляется с помощью физических, химических и биологических методов. Мутные и окрашенные, имеющие запах, особенно аммиака, содержащие много органических веществ воды не должны использоваться без специальной обработки. Однако и прозрачная вода, безупречная по внешнему виду, может быть богата опасной микрофлорой.
С помощью физических исследований устанавливается температура и запас воды в водоеме и количество взвешенных веществ, легко и трудно осаждающихся.
С помощью химических исследований определяется количественный и качественный состав минеральных и органических загрязнений, а в отдельных случаях также токсических веществ.
С помощью бактериологических исследований загрязнение воды также характеризуется как с количественной, так и с качественной стороны. Количественные анализы позволяют определить содержание микроорганизмов в воде во время исследования, но имеют значение лишь в том случае, если производятся периодически и постоянно. Разовые определения не могут дать достоверную оценку с бактериологической точки зрения. Особое значение имеют качественные исследования, позволяющие проверить наличие в воде болезнетворных микроорганизмов. Содержащиеся в воде виды болезнетворных бактерий можно определить путем непосредственного посева воды на селективные среды. Однако чаще используется косвенный метод, и присутствие болезнетворных бактерий определяется с помощью индекса Coli, показывающего фактическое количество бактерий группы Coli в 100 мл исследуемой воды:
Индекс Coli = (кол-во типичных колоний *100)/ кол-во исследуемой воды
Бактерии группы Coli свидетельствуют о загрязнении воды фекалиями, которые могут быть источником заражения воды болезнетворными бактериями.
Результаты исследования воды следует выражать в виде титра Coli, пользуясь следующим перерасчетом:
Титр Coli = 100/ индекс Coli
При исследованиях степени чистоты и загрязнения вод особое значение придается биологическим исследованиям. Они позволяют в сравнительно короткий срок на основании микро- и макроскопических исследований оценить степень и характер загрязнений водоема, как в период проведения исследований, так и в определенный период, предшествовавший исследованиям.
Доброкачественная питьевая вода должна отвечать следующим гигиеническим требованиям: быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь хорошие органолептические свойства.
Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед её поступлением в распределительную сеть и в точках водозабора наружной и внутренней и водопроводной сети.
Безопасность питьевой воды в эпидемиологическом отношении определяется её соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям.
| Показатели | Единицы измерения | Норма |
|---|---|---|
| Термофильные колиформные бактерии | Число бактерий в 100 мл | Отсутствует |
| Общие колиформные бактерии | Число бактерий в 100 мл | Отсутствует |
| Общее микробное число | Число образующих колонии бактерий в 1 мл | Не более 50 |
| Колифаги | Число бляшкообразующий единиц (БОЕ) в 100 мл | Отсутствует |
| Споры сульфитредуцирующих клостидий | Число спор в 20 мл | Отсутствует |
| Цисты лямблий | Число цист в 50 мл | Отсутствует |
При обнаружении в повторно взятых пробах воды общих колиформых бактерий более 2 в 100 мл, термофильных колиформных бактерий и олифагов исследуются пробы воды на патогенные бактерии кишечной группы и энтеровирусы.
Предприятия торговли и общественного питания снабжаются в основном питьевой водой из центрального водопровода. Вода централизованного водоснабжения по составу и свойствам должна соответствовать следующим нормативам: запах — не более 2–3 баллов, привкус — не более 2–3 баллов, цветность — не более 30?, прозрачность — не менее 30 см по шрифту, мутность — не более 2 мг/л, коли-индекс — не более 10. Содержание химических веществ не должно превышать предельно допустимых концентраций.
Загрязнённые промышленными стоками и бытовыми водами естественные водоёмы могут быть приведены в такое состояние, когда их дальнейшее хозяйственное использование невозможно, когда они становятся источником опасности — отравлений и инфекций.
В большинстве случаев при умеренном загрязнении водоёмов чистота воды через некоторое время восстанавливается в результате естественно проектирующего процесса самоочищения. Этот процесс заключается в комплексе физико-химических и биохимических превращений веществ.
